Dans le cadre d’un remplacement d’un congé parental, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe au sein de la crèche. Vous serez en charge de la préparation des repas des enfants accueillis, en garantissant des menus équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des plus jeunes, tout en respectant les normes HACCP et les exigences en matière d’hygiène alimentaire. En tant que Chef Cuisinier, vous travaillerez en étroite collaboration avec la diététicienne et l’équipe pédagogique.
Principales missions :
- Préparation des repas : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des enfants de moins de 6 ans, en tenant compte des préférences, des allergies et des contraintes alimentaires spécifiques. Vous veillerez à ce que les menus indiquent les pourcentages de produits bio, surgelés, ainsi que l’origine des viandes et poissons.
- Application des normes HACCP : Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP (contrôle des températures, traçabilité des réceptions et des stocks, gestion des non-conformités).
- Gestion des stocks : Assurer la gestion et le contrôle des approvisionnements, la réception des livraisons, ainsi que le respect du budget alloué. Vous devrez également garantir le stockage des produits alimentaires dans les meilleures conditions de sécurité.
- Organisation et nettoyage : Vous veillerez à la propreté et à l’hygiène des locaux et du matériel de cuisine, en assurant un nettoyage régulier et en suivant les procédures de désinfection.
- Préparation des repas pour les salariés : Préparer quotidiennement les plateaux repas pour les salariés ayant passé commande, et organiser des repas spécifiques (buffets, apéritifs, déjeuners) pour des événements internes ou externes à la crèche.
- Audit et conformité : Participer aux audits externes de cuisine et mettre en place les actions correctives nécessaires, en lien avec la direction.
- Ateliers cuisine : Animer des ateliers de cuisine pour les enfants et leurs parents et participer activement aux commissions trimestrielles de la crèche.
Compétences requises :
- Expertise culinaire : Maîtrise des techniques de préparation culinaire, des règles d’équilibre alimentaire pour les jeunes enfants, et des normes HACCP.
- Rigueur et organisation : Capacité à gérer efficacement les stocks, les commandes, et à respecter les budgets alloués. Autonomie et capacité à improviser en cas de situation exceptionnelle.
- Créativité : Savoir proposer des plats attrayants, innovants et adaptés aux besoins des enfants tout en respectant les normes de qualité.
- Communication : Avoir une bonne capacité à transmettre des informations et à travailler en équipe avec les différents interlocuteurs (diététicienne, équipe pédagogique, direction).
- Patience et adaptabilité : Faire preuve de patience et d’une grande maîtrise de soi, notamment lors de la gestion des besoins spécifiques des enfants.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Une parfaite maîtrise des règles d’hygiène et des normes de sécurité, ainsi qu’un soin particulier pour l’entretien de la cuisine et des équipements.
Profil recherché :
- Formation en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent) avec expérience dans la restauration collective ou en crèche, idéalement.
- Une expérience dans un poste similaire serait fortement appréciée.
- Sens de l’organisation, esprit d’équipe et souci du détail.
- Un certificat ou une formation complémentaire sur les normes HACCP et la gestion des risques en restauration serait un plus.
Nous offrons :
- Un environnement de travail agréable et dynamique au sein d’une équipe bienveillante.
- Des horaires réguliers adaptés au secteur de la petite enfance.
- Une rémunération selon expérience et compétences.
Poste à pourvoir en CDD pour une durée de 7 mois à partir février.